Ζύμη για πίτσα / φοκάτσια χωρίς ζύμωμα με αλεύρι Ζέας ολικής
Αυτή τη συνταγή την εμπνεύστηκα από κάποια συνταγή που βρήκα online για ζυμάρι πίτσας χωρίς ζύμωμα και τη συνδύασα με τη ζύμη που κάνω εγώ για πίτσα με αλεύρι ολικής, την έφερα λίγο στα μέτρα μας και ιδού το αποτέλεσμα!
Μένω μόνιμα στην Ιρλανδία και εδώ τρώνε πολύ το σκορδόψωμο σε στυλ πίτσας με τυρί από πάνω αλλα και σε μπαγκετούλα μόνο με σκόρδο βούτυρο, οπότε και είπα να κάνω μια Φοκάτσια / πίτσα σε στυλ σκορδόψωμο αλλά και πίτσα μαργαρίτα.
ΥΓ:
Θα το προτιμούσα με λίγο παραπάνω τυρί αλλα και έτσι βγήκε φοβερό!!
Δοκιμάστε το ζυμάρι σε πίτσα, Φοκάτσια, μικρά ψωμάκια, πεϊνιρλί ή ακόμα και λαγάνα με μπόλικο σουσαμάκι και ότι άλλο τραβάει η όρεξη σας!
Με λευκό αλεύρι σίγουρα θα βγεί πιο ελαστικό το ζυμάρι μας, με ολικής άλεσης βγαίνει πιο ψωμένιο και πυκνό.
Ζύμη για πίτσα / φοκάτσια χωρίς ζύμωμα με αλεύρι Ζέας ολικής
Αυτή τη συνταγή την εμπνεύστηκα από κάποια συνταγή που βρήκα online για ζυμάρι πίτσας χωρίς ζύμωμα και τη συνδύασα με τη ζύμη που κάνω εγώ για πίτσα με αλεύρι ολικής, την έφερα λίγο στα μέτρα μας και ιδού το αποτέλεσμα!
Μένω μόνιμα στην Ιρλανδία και εδώ τρώνε πολύ το σκορδόψωμο σε στυλ πίτσας με τυρί από πάνω αλλα και σε μπαγκετούλα μόνο με σκόρδο βούτυρο, οπότε και είπα να κάνω μια Φοκάτσια / πίτσα σε στυλ σκορδόψωμο αλλά και πίτσα μαργαρίτα.
ΥΓ:
Θα το προτιμούσα με λίγο παραπάνω τυρί αλλα και έτσι βγήκε φοβερό!!
Δοκιμάστε το ζυμάρι σε πίτσα, Φοκάτσια, μικρά ψωμάκια, πεϊνιρλί ή ακόμα και λαγάνα με μπόλικο σουσαμάκι και ότι άλλο τραβάει η όρεξη σας!
Με λευκό αλεύρι σίγουρα θα βγεί πιο ελαστικό το ζυμάρι μας, με ολικής άλεσης βγαίνει πιο ψωμένιο και πυκνό.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα βαθύ σκεύος / λεκάνη, βάζουμε το αλεύρι με τη μαγιά τη ζάχαρη και το αλάτι και τα ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό με το λάδι και με ένα κουτάλι ή το χέρι μας ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί, δε χρειάζεται ζύμωμα πάρα μόνο ανακάτεμα.
- 2
Σε αυτό το σημειοθα το σκεπασουμε και θα το αφήσουμε να ξεκουραστεί για περίπου 15 λεπτά. Βρέχουμε το χέρι μας και ξεκινάμε να διπλώνουμε το ζυμάρι μας περίπου 10 φορές, τραβάμε τη μια άκρη και τη διπλώνουμε στην άλλη χωρίς να πιέζουμε δυνατά, θέλουμε να φυλακισουμε αρκετό αέρα ανάμεσα στις στρώσεις ζύμης. Αφήνουμε για αλλα 15 λεπτά να ξεκουραστεί σκεπασμένο.
- 3
Ξανά βρέχουμε το χέρι μας και διπλώνουμε ξανά το ζυμάρι μας για ακόμα 10 φορές.
Λαδώνουμε περιμετρικά του ζυμαριού τη λεκάνη μας να ξεκολλάει το ζυμάρι, σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 1 ώρα να φουσκώσει (εγώ λόγω κρύου, ζέστανα τον φούρνο στους 30°, τον έσβησα και άφησα το ζυμάρι μέσα.)
- 4
Μετά από 1 ώρα, προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 220° πάνω κάτω αντιστάσεις, αδειάζουμε το ζυμάρι μας σε μια λαδόκολλα ή στο ταψί μας και το ανοίγουμε με τα δάχτυλα, πατητά, να απλώσει. Εγώ το κάνω σχετικά παχύ το ζυμάρι για να έχει όγκο. Επάνω βάζουμε ότι τραβάει η όρεξη μας.
- 5
Εγώ το έκανα σε στυλ φοκάτσιας, το μισό ζυμάρι σκορδόψωμο (βούτυρο γάλακτος ανακατεμένο με τριμμένο σκόρδο και από πάνω έβαλα κομμάτια φρέσκιας μοτσαρέλας) και στο άλλο μισό φρέσκια σάλτσα ντομάτας, φύλλα βασιλικού και μπόλικη φρέσκια buffalo μοτσαρέλα σε φέτες. Ψήνουμε στους 220 στις αντιστάσεις για περίπου 20 λεπτά, έως ότου πάρει χρώμα. Καλή απόλαυση 😋
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια