Φογάτσα τσουρέκι Κέρκυρας
Φογάτσα τσουρέκι Κέρκυρας
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνεται το φούρνο στους 40 βαθμούς για 10 λεπτά. Τον σβήνουμε. Αυτό θα βοηθήσει να φουσκώσει το προζύμι μας.
- 2
Για το προζύμι, σε ένα μπολ ανακατεύετε το γάλα (θα πρέπει να είναι χλιαρό), με 25 γραμ. ζάχαρη και τη μαγιά, να διαλυθούν. Προσθέτετε 100 γραμ. αλεύρι και ανακατεύετε. Αφήστε το προζύμι για 40 λεπτά στον φούρνο.
- 3
Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε τον βούτυρο, την υπόλοιπη ζάχαρη, τον χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού, την βανίλια και το αλάτι. Το βάζετε σε χαμηλή φωτιά να λιώσει το βούτυρο.
- 4
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέτετε το λικέρ και το κρασί με τα αυγά (χτυπημένα ελαφρά),
- 5
Κοσκινίζετε το αλεύρι. Το προσθέτετε εναλλάξ με το προζύμι στο μπολ με το υγρό μείγμα. Ζυμώνετε (βουτάτε τα χέρια σε λιωμένο βούτυρο) ελαφρά, κλείνοντας τη ζύμη από έξω προς τα μέσα. Η ζύμη μα είναι ελαστική και γυαλιστερή.
- 6
Σκεπάστε με μια νωπή πετσέτα. Αφήστε τη να ξεκουραστεί σε ζεστό σημείο για μια ώρα να φουσκώσει.
- 7
Πλάθετε τα τσουρέκια δημιουργώντας ένα ή δυο καρβελάκια. Τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί και το κόβετε από πάνω με μαχαίρι ή ψαλίδι σε σχήμα σταυρό. Αφήστε για 40 λεπτά να φουσκώσει.
- 8
Προθερμαίνεται το φούρνο στους 175 βαθμούς.
- 9
Αλείφετε με μείγμα κρόκο αυγό με νερό. Ψήνετε για 40-45 λεπτά.
- 10
Αφού κρυώσει 10-20 λεπτά το βγάζετε από το ταψί να κρυώσει εντελώς. Καλό Πάσχα!
Cooksnaps
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια