Αγκινάρες αλά πολίτα

Name: Αγκινάρες αλά πολίτα
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κλ αγκινάρες καθαρισμένες (προτιμώ τις έτοιμες του εμπορίου τύπου κατεψυγμένες μπάρμπα Στάθη); 2 μεγάλες πατάτες, κομμένες κυδωνάτες; 3 καρότα, κομμένα σε φέτες; 1/2 κλ αρακά κατεψυγμένο; 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 2 σκόρδα, ψιλοκομμένα; 1/2 κούπα λάδι; 1 λεμόνι το χυμό του; 1/2 ματσάκι φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο; Αλάτι, πιπέρι κατά προτίμηση; Νερό

the proud vegan @proudvegan

Αγγλία

Καλοκαιρινό, εύκολο και γρήγορο φαγητό!

Μεγαλώνοντας δεν τις έτρωγα καθόλου και έκανα επανάσταση όποτε μαγείρευε η μάνα μου αγκινάρες! Μεγαλώνοντας όμως και αλλάζοντας την διατροφή μου, έμαθα να τις εκτιμώ και να τις τρώω!
Την πρώτη φορά που ζήτησα από τη μάνα μου τη συνταγή της κόντεψε να λιποθυμήσει από την έκπληξη!

Καλοκαιρινό, εύκολο και γρήγορο φαγητό!

Δες περισσότερα

Αγκινάρες αλά πολίτα

the proud vegan @proudvegan

Αγγλία

Καλοκαιρινό, εύκολο και γρήγορο φαγητό!

Υλικά

1 ώρα και 20 λεπτά

2 μερίδες

1 κλαγκινάρες καθαρισμένες (προτιμώ τις έτοιμες του εμπορίου τύπου κατεψυγμένες μπάρμπα Στάθη)
2 μεγάλεςπατάτες, κομμένες κυδωνάτες
3καρότα, κομμένα σε φέτες
1/2 κλαρακά κατεψυγμένο
1 μεγάλοκρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2σκόρδα, ψιλοκομμένα
1/2 κούπαλάδι
1λεμόνι το χυμό του
1/2 ματσάκιφρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι κατά προτίμηση
Νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 20 λεπτά

1

Σε μια αντικολλητική κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι μας και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά τις πατάτες, τις αγκινάρες και τα καρότα για 4-5 λεπτά.
2

Έπειτα ρίχνουμε το λάδι το σκόρδο, το κρεμμύδι και τον αρακά και σοτάρουμε για ακόμα 4-5 λεπτά.
3

Ρίχνουμε το χυμό από λεμόνι και αλατοπίπερο κατά προτίμηση. Ανακατεύουμε καλά και έπειτα ρίχνουμε νερό μέχρι να καλυφθούν οι αγκινάρες.
4

Κλείνουμε το καπάκι και χαμηλώνουνε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράζουμε για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
5

Μόλις είναι έτοιμες ρίχνουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε προσεχτικά κι είναι έτοιμες! Προσωπικά μου αρέσει να τις τρώω με έξτρα φρέσκο χυμό λεμόνι και φρεσκοψημένο ψωμάκι!
6

Καλή επιτυχία!