Αρχικά, θα πρέπει το φύλλο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου 2 ώρες πριν ξεκινήσετε την πίτα.

Σε ένα πυρέξ λαδώνω με πινέλο ελαφρώς το σκεύος.

Τοποθετώ τα μισά φύλλα λαδωμένα ενδιάμεσα.

Ρίχνω το αλλαντικό.

Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάω τα αυγά με το γάλα. Βάζω πιπέρι και ελάχιστο αλάτι.

Προσθέτω τα τυριά και την πιπεριά ψιλοκομμένη και τα ρίχνω στο πυρέξ.

Καλύπτω με τα υπόλοιπα φύλλα (ενδιάμεσα λαδωμένα).

Ραντίζω με νεράκι και χαράζω την πίτα μου.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180, στις αντιστάσεις μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

Είναι έτοιμη όταν κουνοντας το σκεύος ξεκολλάει η πίτα.