Ψωμί πολύ εύκολο με αλεύρι ολικής

Η συνταγή είναι από το live kitchen...με δελέασε γιατί φαινόταν πολύ ελαφρύ παρά το ολικής, και ήταν πράγματι και εύκολο και αφράτο...βέβαια έχει και ΓΟΧ για αυτό και γίνεται τόσο αφράτο.
https://www.youtube.com/watch?v=vCY8MXSdgUI για λεπτομερειες.

Δες περισσότερα

Ψωμί πολύ εύκολο με αλεύρι ολικής

Elisabeth Paramythiotou @fairytale31

Υλικά

400 γραλεύρι Γ.Ο.Χ
400 γραλεύρι ολικής άλεσης
500 γρνερό
18 γρξηρή μαγιά
20 γραλάτι
15 γρζάχαρη
14 γρελαιόλαδο
80 γρλιναρόσπορο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και την ξηρή μαγιά.
Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα μέχρι να λιώσει τελείως η μαγιά και προσθέτουμε και το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε το αλάτι μέσα στο αλεύρι γ.ο.χ και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε όλο το αλεύρι γ.ο.χ μέσα στο μπολ μαζί με το αλεύρι ολικής άλεσης.
Ρίχνουμε και τον λιναρόσπορο και αρχίζουμε να ανακατεύουμε πρώτα με μια ξύλινη κουτάλα τα υλικά και έπειτα με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
2

Σε αυτό το σημείο εγώ το έκανα με το μίξερ αντί για τα χέρια, και τα εργαλεια ζυμωσης, για λίγο, ίσα να ανακατευτει για να μην λερωνω τα χέρια μου.
3

Ανοίγουμε την ζύμη με έναν πλάστη και στην συνέχεια την κλείνουμε καλά αποθηκεύοντας μέσα τον αέρα δίνοντάς της κυκλικό σχήμα.
4

Αλείφουμε το μπολ με ελαιόλαδο και την ζύμη και αφού την σκεπάσουμε με μια μεμβράνη την αφήνουμε να φουσκώσει για 1 1/2 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος. (την άφησα δυο ώρες περίπου, και έγινε τεραστια).
5

Χωρίζουμε την ζύμη σε 2 ίσα μέρη και αφού την ανοίξουμε με τον πλάστη την ρολάρουμε αποθηκεύοντας μέσα τον αέρα και της δίνουμε κυλινδρικό σχήμα.
Τσιμπάμε καλά τις άκρες της ζύμης για να μην ανοίξει και την βάζουμε στο ταψί με μια λαδόκολλα βάζοντας την εσοχή από την κάτω πλευρά.
Κάνουμε την ίδια διαδικασία και με την δεύτερη ζύμη και αφού τις σκεπάσουμε τις αφήνουμε να φουσκώσουν για 20 λεπτά.
6

Ασπαλίζουμε με λιναρόσπορο και τα χαράζουμε ελαφρώς με ένα μαχαίρι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 20-25 λεπτά στους 180 c. Τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε μια σχάρα.