Κουνέλι Κεφαλλονίτικο

Σπεσιαλιτέ Κεφαλλονιάς με υπέροχη γεύση και άρωμα που πλημμυρίζει την κουζίνα και ανοίγει την όρεξη. Μαγειρεμένο σε τηγάνι με βαρύ πάτο και καπάκι. Ψήνει, τηγανίζει, μαγειρεύει , με βιβλίο συνταγών για να παίρνουμε ιδέες. #μιακατσαρόλα

Δες περισσότερα

Κουνέλι Κεφαλλονίτικο

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

1 ώρα

1κουνέλι μερίδες
Λίγακρεμμύδια
δάφνη
ξίδι
πιπέρι
300 γρ.ελαιόλαδο
ρίγανη
αλάτι θαλασσινό
1 ποτήρικρασί λευκό αρετσίνωτο ή μηλίτη
¹/² ποτήρι χυμό λεμονιού
1 κουτάκισάλτσα ντομάτας στον τρίφτη
1 ματσάκιμαϊντανό
4 κεφάλια σκόρδα κοπανισμένα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Βάζουμε το κουνέλι σε μπολ με ξύδι, λίγα κρεμμύδια, πιπέρι, δάφνη και αφήνουμε να μαριναριστούν τουλάχιστον 3 ώρες ή αφ εσπέρας.
2

Στραγγίζουμε, λαδώνουμε πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και ψήνουμε σε τηγάνι με βαρύ πάτο ή στη σχάρα.
3

Ρίχνουμε το κρασί, το χυμό λεμονιού, τα σκόρδα, το λάδι, το μαϊντανό δεμένο, τη σάλτσα και αλατοπίπερο. Σκεπάζουμε με νερό και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 1 ώρα.
4

Σερβίρουμε με γαρνιτούρα επιλογής μας (πατάτες τηγανητές, λαχανικά, σαλάτα). Απολαμβάνουμε.