Ξεκινάμε φτιάχνοντας το σιρόπι γιατί πρέπει να είναι κρύο. Βάζουμε τα υλικά στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μόνο στην αρχή κι όταν πάρει βράση αφήνουμε να βράσει ξεσκέπαστο για 5'. Βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει. (Start by making the syrup because it must be cold. Put the ingredients in the pot. Stir only at the beginning and when it boils let it boil uncovered for 5'. Remove the pot from the heat and let the syrup cool.)

Σε άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους. Χτυπάμε καλά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και να ανοίξει το χρώμα του. (In another bowl, beat the butter with the sugar until fluffy and add the yolks one by one. Beat well until the mixture is foamy and light in color.)

Προσθέτουμε τα άλλα υλικά εκτός από τη μαρέγκα. Όταν ενσωματωθούν όλα σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε τη μαρέγκα. Με μια σπάτουλα και απαλές κινήσεις ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί η μαρέγκα. (Add the other ingredients except the meringue. When everything is incorporated, stop the mixer and add the meringue. With a spatula and gentle movements, gently mix until the meringue is incorporated.)