Βάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη στον κάδο του μίξερ.
Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομογενές μίγμα.

Το πλάθουμε σε σχήμα μπάλας, τυλίγουμε σε μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε τσέρκι και βουτυρώνουμε τα τοιχώματα.

Ανοίγουμε τη ζύμη (προσοχή είναι σχετικά θρυμματισμένη) στον πάτο και στα πλαϊνά του τσέρκι.

Τρυπάμε με ένα πιρούνι, απλώνουμε λαδόκολλα και γεμίζουμε με ωμά φασόλια. Κοιτάμε να πάνε παντού. Αυτό το κάνουμε για να μην φουσκώσει η ζύμη καθώς την θέλουμε λεπτή.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 15 λεπτά. Αφαιρούμε τα φασόλια και συνεχίζουμε το ψήσιμο για αλλά 15 λεπτά περίπου.

Κρέμα:
Ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια και το βούτυρο σε κατσαρόλα (σε μέτρια θερμοκρασία) και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα.
Μόλις αρχίσει να πήζει προσθέτουμε το εσωτερικό της βανίλιας και μια κουταλιά βούτυρο. Ανακατεύουμε κι αφήνουμε να κρυώσει (θερμοκρασία δωματίου).

Συναρμολόγηση:
Γεμίζουμε τη ζύμη με την κρέμα και απλώνουμε από πάνω τις κομμένες φράουλες!
Έτοιμο για κατανάλωση!