Κολοκυθάκια γεμιστά

Name: Κολοκυθάκια γεμιστά
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 4 κολοκυθάκια μεγάλα; 4 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα; 8 κ.σ. ρύζι μπασμάτι; 200 γρ. ελαιόλαδο; 1 κουτάκι σάλτσα ντομάτας στο μύλο; 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο; 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο; Λίγο βασιλικό τριμμένο; 2 κ.σ. ηλιόσπορους; 1 κ.σ. κολοκυθόσπορους; 2 κ.σ. σταφίδες μαύρες μοσχάτες; 3 σύκα αποξηραμένα ψιλοκομμένα; Αλατοπίπερο; Πατατούλες baby με φλούδα κομμάτια

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Τα μαγειρέματα καλά κρατούν και οι κατσαρόλες παίρνουν φωτιά . Η προσπάθεια συνδυασμού των υλικών συνεχίζεται και άλλη μία νόστιμη συνταγή προστίθεται στην ομάδα της ντομάτας. #ομάδαντομάτα

Δες περισσότερα

Κολοκυθάκια γεμιστά

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

1 ώρα ψησ.

2 μερίδες

4κολοκυθάκια μεγάλα
4κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα
8 κ.σ.ρύζι μπασμάτι
200 γρ.ελαιόλαδο
1 κουτάκισάλτσα ντομάτας στο μύλο
1/2 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκιδυόσμο ψιλοκομμένο
Λίγοβασιλικό τριμμένο
2 κ.σ.ηλιόσπορους
1 κ.σ.κολοκυθόσπορους
2 κ.σ.σταφίδες μαύρες μοσχάτες
3σύκα αποξηραμένα ψιλοκομμένα
Αλατοπίπερο
Πατατούλες baby με φλούδα κομμάτια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα ψησ.

1

Κόβουμε 1 οριζόντια φέτα από τα κολοκύθια. Αφαιρούμε με κ.γ. την ψίχα την ψιλοκόβουμε και αφήνουμε σε μπολ.
2

Τρίβουμε τα κρεμμύδια με αλάτι, ξεπλένουμε και σοτάρουμε σε μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο. Ρίχνουμε την ψίχα κολοκυθιών, το ρύζι, τη σάλτσα,τα μυρωδικά, τους ξηρούς καρπούς, τις σταφίδες,τα σύκα,αλατοπίπερο και ανακατεύουμε για 2-3'.
3

Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια και βάζουμε σε ταψί. Προσθέτουμε γύρω γύρω τις πατατούλες και ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη γέμιση, 2-3 κούπες νερό,λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 1 ώρα. Απολαμβάνουμε με τυράκι.