Φέρνουμε τις μπριζόλες, σε θερμοκρασία δωματίου, και τις στεγνώνουμε ταμπονάροντας τις, με χαρτί κουζίνας. Σε ένα φαρδύ, και ρηχό σκεύος, τύπου κατσαρόλα – τηγάνι, αλειμμένο με μια κουτ. γλ. ελαιόλαδο και σε δυνατή φωτιά – πρέπει να βγάζει καπνούς το τηγάνι- ψήνουμε τις μπριζόλες μια – μια αν δεν χωράνε, 1 - 2 λεπτά την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν. Τις βγάζουμε από την κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε, και τις αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένες με αλουμινόχαρτο, πάνω σε ξύλο κοπής, με «αυλάκια».

Στο ίδιο σκεύος που ζεματάει, και σε δυνατή πάντα φωτιά, βάζουμε 2 κουτ. σούπας λάδι, και σοτάρουμε το σκόρδο, για περίπου μισό λεπτό, ίσα-ίσα να αρωματίσει το λάδι, χωρίς να καεί. -Ιδανικά έτσι όπως καίει το τηγάνι μας, αποσύρουμε από την φωτιά, και γέρνοντας το σκεύος απλώς, σοτάρουμε το σκόρδο μόνο του, μέσα στο λάδι. Σβήνουμε με το κρασί, περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ 1-2 λεπτά, ντεγλασάρουμε, ρίχνουμε τον ζωμό, τα ντοματίνια, και λίγο ακόμη, ανθό αλατιού, και φρέσκο - τριμμένο πιπέρι.

Ανακατεύουμε, κουνώντας το σκεύος, και βράζουμε, 4 - 5 λεπτά, μέχρι να «δέσει» ελαφρώς η σάλτσα. Προσθέτουμε τις μπριζόλες, μαζί με τα υγρά που έβγαλαν κάτω από το αλουμινόχαρτο, και τα συγκράτησαν τα αυλάκια στο ξύλο κοπής, τις γυρίζουμε για να καλυφθούν από τη σάλτσα, και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 2 - 3 λεπτά, μέχρι να γίνει το κρέας, και να αναμειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις. Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την ρίγανη.

📊 ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ (Ανά μερίδα - 1/2 συνταγής)
🔋 Θερμίδες: 390 kcal
🌾 Υδατάνθρακες: 8 γραμμάρια
🥚 Πρωτεΐνες: 42 γραμμάρια
🥑 Λιπαρά: 19 γραμμάρια
🍏 Φυτικές Ίνες: 1.5 γραμμάρια
💡 Σημείωση: Η ανάλυση είναι κατά προσέγγιση και αφορά μόνο τις μπριζόλες με τη σάλτσα τους. Δεν περιλαμβάνει τις αερόψητες πατάτες chips της γαρνιτούρας.