Mελιτζάνες γιαχνί με φέτα

Name: Mελιτζάνες γιαχνί με φέτα
Yield: 3 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 μελιτζάνες μέτριου μεγέθους, κομμένες σε μισοφέγγαρα; 1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε μπαστουνάκια; 5 μεγαλούτσικες ντομάτες; Φέτα, λιωμένη με πιρούνι; Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Emmaslourp @emmacooks

Αγόρασα 3 μελιτζάνες χωρίς να έχω πλάνο για το τί να τις κάνω.
Σήμερα το πρωί χάζευα στο tasty-guide.gr για έμπνευση κι έτσι προέκυψε η παρακάτω συνταγή η οποία βγήκε καταπληκτική. Πολύ καλύτερη απ' ό,τι περίμενα.

Η αρχική συνταγή λέγεται "Μελιτζάνες με τυριά στην κατσαρόλα".
Έκανα μερικές παραλλαγές όπως: την φέτα δεν την πρόσθεσα στην κατσαρόλα με τις μελιτζάνες, αλλά στο πιάτο, στο σερβίρισμα.
Το σκεπτικό μου ήταν ότι το φαγητό θα διατηρηθεί καλύτερα για την επόμενη μέρα αν δεν περιέχει μέσα τη φέτα.

Επίσης δεν χρησιμοποίησα κονκασέ αλλά φρέσκιες ξεφλουδισμένες ντομάτες.

Δες περισσότερα

Mελιτζάνες γιαχνί με φέτα

Emmaslourp @emmacooks

Επίσης δεν χρησιμοποίησα κονκασέ αλλά φρέσκιες ξεφλουδισμένες ντομάτες.

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1,5 ώρα

3 μερίδες

3μελιτζάνες μέτριου μεγέθους, κομμένες σε μισοφέγγαρα
1πιπεριά πράσινη, κομμένη σε μπαστουνάκια
5μεγαλούτσικες ντομάτες
Φέτα, λιωμένη με πιρούνι
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,5 ώρα

1

Κόβουμε την πιπεριά σε μπαστουνάκια και τις μελιτζάνες σε μισοφέγγαρα.
2

Ζεματάμε τις ντομάτες σε βραστό νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες.
3

Βάζουμε λάδι να ζεσταθεί σε μεγάλη κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε την πιπεριά για 2-3 λεπτά.
4

Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας. Προσθέτουμε αλάτι και λίγο λάδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται οι μελιτζάνες.
5

Προσθέτουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε το αλάτι και μαγειρεύουμε με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά.
6

Σερβίρισμα:
Θρυματίζουμε φέτα με πιρούνι.
Στη φωτογραφία βλέπετε την ποσότητα που χρησιμοποίησα.
Προσθέτουμε φαγητό από την κατσαρόλα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε πιπέρι και ρίγανη.
Έτοιμο!