Προσθέστε τη ζύμη σε βουτυρωμένο ταψί. Στη συνέχεια πιέστε απαλά τη ζύμη και στρώστε τη με μια σπάτουλα σε όλο το μήκος του ταψιού. Ψήστε στους 180 βαθμούς σε αντιστάσεις για 20-25 λεπτά. Η ζύμη θα φουσκώσει πολύ κατά το ψήσιμο, ειδικά στις πλευρές του ταψιού. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει τελείως και μετά πιέστε την ελαφρά με τα χέρια ώστε να καθίσει στον πάτο του ταψιού.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε με το μίξερ το άνθος αραβοσίτου στιγμής και το γάλα. Αφήστε στην άκρη. Σε άλλο μπολ χτυπήστε με το μίξερ το τυρί κρέμα για 3-4 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο λίγο το έτοιμο μείγμα κρέμας με το άνθος αραβοσίτου. Χτυπήστε για 3-4 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να γίνει μια ομοιόμορφη και αφράτη κρέμα.

Απλώστε την κρέμα πάνω στη ζύμη με μια σπάτουλα και βάλτε το ταψί στο ψυγείο για μια δυο ώρες μέχρι να σφίξει τελείως η κρέμα.

Σε άλλο μπολ χτυπήστε με το μίξερ το ερμόλ ή μόρφατ με τη ζάχαρη άχνη. Δοκιμάστε και προσθέστε λίγη ακόμα ζάχαρη εάν θέλετε τη σαντιγί σας πιο γλυκιά. Απλώστε τη σαντιγί πάνω στην κρέμα και βάλτε το ταψί και πάλι στο ψυγείο για μια ώρα.