Ψαρονέφρι με μπύρα, μουστάρδα και μέλι

Name: Ψαρονέφρι με μπύρα, μουστάρδα και μέλι
Yield: 5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό ψαρονέφρι κομμένο σε φέτες των 2 εκατοστών; 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι; 1 κουτάκι μπύρα (330ml); 200 γρ. κρέμα γάλακτος; 2 κ.σ. μουστάρδα; 2 κ.γλ. μέλι; 1/2 κύβος λαχανικών; 4 κ.σ. γάλα; 2 κ.σ. corn flour

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Να τρώνε τα παιδιά και για την μάνα να μην μένει... Αυτό το φαγητό τους ξετρελαίνει όλους! Σήμερα κατάφερα να κρατήσω το πιάτο για λίγο μέχρι να το βγάλω φωτογραφία κι έτσι μπορώ να δημοσιεύσω την αγαπημένη μας συνταγή. Εμένα μου αρέσει γιατί γίνεται τόσο γρήγορα... Μέχρι να βράσει το ρύζι, έχει γίνει και το κρέας! #camping

Δες περισσότερα

Ψαρονέφρι με μπύρα, μουστάρδα και μέλι

Areti 🍬 @Areti

Άγιος Στέφανος Αττικής

Υλικά

20'

5 μερίδες

1 κιλόψαρονέφρι κομμένο σε φέτες των 2 εκατοστών
1/2 φλ.τσ.ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
1 κουτάκιμπύρα (330ml)
200 γρ.κρέμα γάλακτος
2 κ.σ.μουστάρδα
2 κ.γλ.μέλι
1/2 κύβοςλαχανικών
4 κ.σ.γάλα
2 κ.σ.corn flour

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20'

1

Πλένουμε τα κομμάτια του χοιρινού και τα στραγγίζουμε με χαρτί κουζίνας πάνω κάτω. Τα αλατοπιπερώνουμε.
2

Παίρνουμε δύο αντικολλητικά τηγάνια. Μοιράζουμε το λάδι και ανάβουμε τα μάτια σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει, τοποθετούμε τα κομμάτια του χοιρινού το ένα δίπλα στο άλλο να πατάνε όλα καλά. Μόλις ροδίσουν από την μία πλευρά τα γυρνάμε με προσοχή. Δεν θέλουμε καθόλου να τα τρυπήσουμε για να διατηρηθούν μαλακά και ζουμερά.
3

Όταν ροδίσουν και από την άλλη, βγάζουμε ένα και το κόβουμε για να βεβαιωθουμε ότι έχει ψηθεί μέχρι μέσα και δεν είναι ροζ. Το ξαναβάζουμε στο τηγάνι και ρίχνουμε την μπύρα.
4

Σε ένα φλυτζάνι διαλύουμε το κρύο γάλα με το corn flour. Θα το χρησιμοποιήσουμε σε λίγο.
5

Μόλις εξατμιστεί λίγο η μπύρα, βγάζουμε το κρέας από τα τηγάνια και το τοποθετούμε για λίγο σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε στα τηγάνια την κρέμα γάλακτος, τον κύβο, την μουστάρδα και το μέλι. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ξύλινη και μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα το corn flour που έχουμε διαλύσει στο κρύο γάλα. Ανακατεύουμε και πήζει η σάλτσα αμέσως. Ξαναβάζουμε μέσα το ψαρονέφρι και σερβίρουμε.
6

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!