Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε στη μέση.

Αφαιρούμε με μαχαίρι και μετά με κουτάλι το περιεχόμενό τους.

Δεν πετάμε το περιεχόμενο για να το προσθέτουμε στην γέμιση μας.

Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να μαλακώσουν.

Ετοιμάζουμε την γέμισή μας πλένοντας και κόβοντας τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Προσθέτουμε το περιεχόμενο από τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε καλά, κλείνουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον ζωμό λαχανικών, την ρίγανη, το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.

Γεμίζουμε τις μελιτζάνες μας και τοποθετούμε από πάνω το τριμμένο τυρί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά.