Κατόπιν ρίχνω σε μια λεκάνη τα 500 g αλεύρι με το αλάτι και τα 50 g ζάχαρης!! Προσθέτω το υγρό μείγμα με το γάλα, το νερό, τη γλυκόζη και τη μαγιά και ζυμώνω με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί ένα ζυμαράκι. Σταδιακά ρίχνω τα 50 g λιωμένης μαργαρίνης και συνεχίζω το ζύμωμα μέχρι να γίνει ένα αφράτο ζυμάρι (ζυμώνω περίπου για 10 λεπτά) !! ❤️

Σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω στην άκρη για 1 ώρα να φουσκώσει!!

Βγάζω τα 170 g μαργαρίνη έξω από το ψυγείο « για να αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου » όσο θα περιμένω το ζυμάρι μου να φουσκώσει!!

Ζυγίζω όλη τη ζύμη και διαιρώ με το 4!! Χωρίζω σε 4 ίσα μπαλάκια και ανοίγω 4 λεπτά φύλλα με την βοήθεια του πλαστή!!

Τοποθετώ το πρώτο φύλλο πάνω σε μεμβράνη και το βουτυρώνω από την πάνω πλευρά!! Κατόπιν τοποθετώ το δεύτερο φύλλο και ξανά βουτυρώνω!!

Κάνω το ίδιο και με τα 4 φύλλα!! Τοποθετώ και το τελευταίο χωρίς όμως να το βουτυρώσω από την πάνω πλευρά και κλείνω με μεμβράνη!!
*Έτσι ώστε ότι ακουμπάει την μεμβράνη να μην έχει βούτυρο!!

Χωρίζω τη ζύμη στα 2 και με την βοήθεια του πλαστή ανοίγω σε 2 λεπτά φύλλα!!

Κόβω σε τριγωνικό σχήμα με τη βοήθεια ενός εργαλείου για κρουασάν!!

Γεμίζω με ο,τι θέλω ή τα αφήνω σκέτα ❤️

*Λίγη ζύμη που μου περίσσεψε από τις άκριες την έκανα τυλιχτά κρουασάν με κουβερτούρα!!

Σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω να φουσκώσουν για 30 λεπτά!!

Κάπου στα 20 λεπτά…
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (λειτουργία ”πάνω-κάτω”).

Κατόπιν τα αλείφω με το vegan άλειμμα αυγού και ψήνω για 12-14 λεπτά (αναλόγως το μέγεθος) !!
*Εγώ έψησα 12 τα μικρά, 13:30 τα μεσαία και 14 τα μεγάλα 🌺