Προεργασία:
Βράζουμε και βάζουμε τα βραστά λαχανικά, και τα αυγά στο ψυγείο, ώστε να είναι κρύα για να φτιάξουμε την σαλάτα. - Καλύτερα να τα έχουμε βράσει από την προηγούμενη μέρα.

Συναρμολογούμε την σαλάτα σε στρώσεις ως εξής: Σε δύο πιάτα - χρησιμοποιούμε τσέρκι - βάζουμε για βάση τον τόνο, λίγη μαγιονέζα επάνω στον τόνο την οποία χρησιμοποιούμε σαν «κόλλα», ανάμεσα στις στρώσεις, της σαλάτας, επάνω βάζουμε τα ασπράδια των αυγών, τριμμένα στον τρίφτη, αλατίζουμε, βάζουμε πάλι λίγη μαγιονέζα, και συνεχίζουμε τρίβοντας το καρότο, αλατίζουμε ελαφρά, βάζουμε λίγη μαγιονέζα, και βάζουμε τα κρεμμύδια επάνω στα καρότα.

Οπότε, βάζουμε κατευθείαν την πατάτα, τριμμένη στον τρίφτη, επάνω στα κρεμμύδια, αλατίζουμε, προσεκτικά, βάζουμε μαγιονέζα, και προσθέτουμε το κίτρινο τυρί τριμμένο. Βάζουμε μαγιονέζα επάνω στο τυρί, και τελειώνουμε με τον τριμμένους κρόκους. – τους λιώσαμε με μικρό πιρουνάκι-

Πασπαλίζουμε με τον δυόσμο, σκεπάζουμε με μεμβράνη τα τσέρκια, και βάζουμε την σαλάτα στο ψυγείο για 1 ώρα, πριν σερβίρουμε.
Η μαγιονέζα, θα “μουλιάσει” όλες τις στρώσεις, και όλες οι γεύσεις, θα ενσωματωθούν.
Βγάζουμε την μεμβράνη, αφαιρούμε τα τσέρκια, και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία: (Ανά μερίδα)
Η συνταγή βγάζει 2 χορταστικές μερίδες ως κυρίως γεύμα. Λόγω του τόνου, των αυγών και του light τυριού, είναι εξαιρετικά πλούσια σε πρωτεΐνη.
Θερμίδες: (572) kcal
Πρωτεΐνη: (45) g
Λιπαρά: (32) g
Υδατάνθρακες: (27.5) g