Αρχικά πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν μαζί με το φλούδι.

Στην συνέχεια ενώ έχουν βράσει οι πατάτες τις κόβουμε σε κυβάκια ή σε ότι άλλο θέλετε, έπειτα τις βάζουμε στο ταψί προσθέτουμε λάδι, αλάτι, πιπέρι και την πάπρικα.

Τις ανακατεύουμε όλες μαζί και τις βάζουμε στον φούρνο για περίπου 15 με 20 λεπτά ώσπου να πάρουν χρώμα και έπειτα είναι έτοιμες.

Τώρα για την σως βάζουμε σε ένα μπολάκι το γιαούρτι, την μαγιονέζα και την μουστάρδα, τα ανακατεύουμε και αυτά πολύ καλά.

Τα σερβίρουμε σε ένα πιάτο και καλή όρεξηηηηη.!!!