Από την προηγούμενη ή για τουλάχιστον 5 ώρες μαρινάρουμε τις φέτες του σολομού με την βότκα, τους κόκκους πιπέρι και την πρέζα αλάτι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη την λεκάνη και τον τοποθετούμε στο ψυγείο.
Πλένουμε και καθαρίζουμε την αλμύρα πολύ καλά και σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και το χοντρό αλάτι μόλις πάρει βράσει ρίχνουμε την αλμύρα και βράζουμε για 5 λεπτά, να κρατάει ελαφρά καθώς είναι πολύ ευαίσθητο φυτό. Την σουρώνουμε και την κρατάμε στην άκρη.

Πριν τοποθετήσουμε στην πολύ καλά καμένη σχάρα μας τον σολομό, τον περνάμε με λίγο ελαιόλαδο να μην μας κολλήσει και τον ψήνουμε μια φορά από την κάθε του πλευρά.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το ζωμό που έμεινε στην λεκάνη από την μαρινάτα και τον φέρνουμε σε σημείο βρασμού για 1 λεπτό. Έπειτα σβήνουμε την φωτιά και αφήνουμε να βράσει με την φθίνουσα θερμοκρασία μέχρι να ηρεμήσει. τοποθετούμε την αλμύρα σε μια σαλατιέρα και την περιχύνουμε με την σάλτσα.