Ανακατεύουμε τον κιμά με όλα τα υλικά για αρκετή ώρα μέχρι να γίνουν μια μαλακια αφράτη μάζα! Πριν τα φτιάξουμε στρογγυλά μπαλάκια αφήνουμε την ζύμη μας να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μια ώρα!! Υ.Γ Τις περισσότερες φορές μετά από πολλές προσπάθειες,ανακαλυψα την σκόνη χορταρικων, δυο κουταλιές της σούπας στη ζυμωση μου εφερε τα πιο γευστικά αποτελέσματα,Τώρα μαλιστα είπα, αυτοί οι κεφτέδες απογειωνουν!!! τα αλευρώνω με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του !!