Vegan παγωτό cheesecake με σύκα🍦

Name: Vegan παγωτό cheesecake με σύκα🍦
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 106 ml aquafaba, σε θερμοκρασία δωματίου; 100 g αποξηραμένα σύκα, κομμένα στην μέση; 1 μεγάλο λεμόνι, το ξύσμα του; 30 ml χυμό λεμονιού; 2 βανίλιες; 200 ml γάλα αμυγδάλου χωρίς προσθήκη ζάχαρης; 80 g ζάχαρη; 60 g σιρόπι γλυκόζης; 2 κουταλιές διατροφική μαγιά; 1/8 κουταλάκι αλάτι; 90 ml λάδι καρύδας; 300 g κρέμα καρύδας + 1/4 κουταλάκι κόμμι γκουάρ (εγώ έβαλα ξανθανικό κόμμι)

Αικατερίνη Ξαγοράρη 👻 @ekaterini

Θήρα, Νότιο Αιγαίο, Ελλάδα

*Οι μετρήσεις μου γίνονται σε cup, tbsp & tsp (παρακάτω τα γράφω στα ελληνικά)💕 #vegan #Ημερολόγιο2023

Δες περισσότερα

Vegan παγωτό cheesecake με σύκα🍦

Αικατερίνη Ξαγοράρη 👻 @ekaterini

Θήρα, Νότιο Αιγαίο, Ελλάδα

*Οι μετρήσεις μου γίνονται σε cup, tbsp & tsp (παρακάτω τα γράφω στα ελληνικά)💕 #vegan #Ημερολόγιο2023

Υλικά

106 mlaquafaba, σε θερμοκρασία δωματίου
Υποκατάστατο αυγού aquafaba 🌱
100 gαποξηραμένα σύκα, κομμένα στην μέση
1 μεγάλολεμόνι, το ξύσμα του
30 mlχυμό λεμονιού
2βανίλιες
200 mlγάλα αμυγδάλου χωρίς προσθήκη ζάχαρης
80 gζάχαρη
60 gσιρόπι γλυκόζης
2 κουταλιέςδιατροφική μαγιά
1/8 κουταλάκιαλάτι
90 mlλάδι καρύδας
300 gκρέμα καρύδας + 1/4 κουταλάκι κόμμι γκουάρ (εγώ έβαλα ξανθανικό κόμμι)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Στην φωτογραφία είναι η aquafaba που έφτιαξα για την συνταγή.
2

Σε ένα τηγάνι, ρίχνω τα σύκα με νερό να τα σκεπάζει πλήρως. Αφήνω να βράσουν στα 3/4 της φωτιάς μέχρι να πιούν σχεδόν όλο το νερό.
3

Βάζω ένα ένα σύκο μέσα στο μπλέντερ με το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Αλέθω μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
4

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνω τις βανίλιες, το γάλα αμυγδάλου, την ζάχαρη και το σιρόπι γλυκόζης. Ανακατεύω συνεχώς να λιώσει η ζάχαρη. Μόλις πάρει βράση κατεβάζω από την φωτιά. Αφήνω να κρυώσει.
5

Ρίχνω όλα τα υλικά σε μία λεκάνη εκτός το λάδι καρύδας και την κρέμα καρύδας.
Χτυπάω με ένα μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα και ρίχνω σταδιακά το λάδι. Χτυπάω για 2-3 λεπτά. Χαμηλώνω την ταχύτητα και ρίχνω την κρέμα με το ξανθανικό κόμμι. Χτυπάω για ακόμα 2-3 λεπτά.
6

Ρίχνω παγάκια σε μία μεγαλύτερη λεκάνη και τοποθετώ την μικρότερη λεκάνη με το μείγμα μου από πάνω. Αφήνω για 20 λεπτά.
7

Μεταφέρω την λεκάνη με το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες.
8

Μεταφέρω σε φόρμα σιλικόνης και αφήνω στην κατάψυξη για 6-8 ώρες 🍋

Συνδεδεμένες Συνταγές

Υποκατάστατο αυγού aquafaba 🌱

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Αικατερίνη Ξαγοράρη 👻 @ekaterini

στις Σάββατο 24 Σεπτέμβριος 2022 20:19:28 UTC

Θήρα, Νότιο Αιγαίο, Ελλάδα

Είμαι 2️⃣8️⃣ χρονών, αγαπώ τα ταξίδια ✈️, έχω επισκεφτεί μέχρι τώρα 2️⃣1️⃣ χώρες 🇭🇺🇦🇹🇨🇿🇸🇰🇦🇱🇲🇪🇭🇷🇧🇦🇷🇸🇲🇰🇸🇪🇳🇱🇧🇪🇧🇬🇷🇴🇬🇧🇲🇫🇮🇹🇬🇪🇵🇱🇮🇪, η αγαπημένη μου μέρα του χρόνου είναι η μέρα του Halloween 🎃 άρα η αγαπημένη μου εποχή το φθινόπωρο 🍂, ζω στην Σαντορίνη 🌅, είμαι πιστοποιημένη Vegan Chef 🌱 γι'αυτό και στο προφίλ μου θα δείτε αρκετές vegan συνταγές 🧆 ανεβάζω όμως και κανονικές μιας και δεν είμαι Vegan, αγαπώ την μαγειρική 👩🏻‍🍳 την οποία αγάπη ανακάλυψα μέσω της Cookpad και αν ήταν στο χέρι μου θα περνούσα την κάθε μου στιγμή μέσα στην κουζίνα μου 💕!!!

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

σπιτικό παγωτό τσιζκέικ σύκο

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές