Πλένουμε της λωρίδες του κοτόπουλου πολύ καλά. βάζουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε μέχρι να ασπρίσει καλά από όλες τις πλευρές. Το αφήνουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς. Σε ένα μπολάκι βάζουμε τον χυμό λεμονιού εκεί μέσα λιώνουμε τον κύβο κότας και την μουστάρδα. Το ρίχνουμε στο κοτόπουλο και το αφήνουμε να ψηθεί για 25 λεπτά.

Αν κρίνουμε ότι χρειάζεται να προσθέσουμε λίγο νερό ρίχνουμε άλλο ένα φλυτζανάκι του καφέ.