Βάζουμε το νερό στο μπολ μας και ρίχνουμε την μαγιά μέχρι να ενεργοποιηθεί (να μυρίσει 5 λεπτά)

Μετά ρίχνουμε το αλεύρι μας.

Ανοίγουνε μια τρυπούλα με τα δάχτυλα μας και ρίχνουμε το αλάτι.

Ζύμωμα για 30 λεπτά αυστηρά (είτε με τα χέρια είτε με κουζινομηχανή σε ταχύτητα 2-3) μέχρι να μην κολλάει στα τοιχώματα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 50 βαθμούς (όχι αέρα).

Σε μια φόρμα βάζουμε λαδόκολλα και το ζυμάρι μας και το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά αυστηρά.

Μετά τα 30 λεπτά και αφού έχει φουσκώσει το ψωμάκι μας γυρίζουμε τον διακόπτη από τους 50 βαθμούς στους 150 βαθμούς για 45 λεπτά.

Το ψωμάκι σας μετά είναι έτοιμο, το βγάζετε, το βάζετε ανάποδα σε μια πετσέτα να φύγουν οι υδρατμοί.

Καλή σας απόλαυση.