Σε μία λεκανίτσα χτυπάω στο χέρι με αβγοδάρτη, φλώρα και καστανή ζάχαρη, να αφρατέψει για κάνα 3λεπτο.

Προσθέτω το αβγό, συνεχίζοντας το αφράτεμα.

Εν συνεχεία αλεύρι και μπέικιν κοσκινισμένα, ινδοκάρυδο, καρύδι, και ζυμώνω ελαφρά με το χέρι. Αν κολλάει προσθέτω λίγο αλεύρι (1 ή 1.5 κ.σ.)

Πλάθω μπαλάκια 30 γρ. το καθένα, τα πατάω ελαφρά και τα ψήνω στις αντιστάσεις στους 190 βαθμούς, 11 λεπτά για τα σοφτ, 13 για πιο crunchy.

Καλή επιτυχία ❣️