Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το ρόφημα σόγιας, το σιμιγδάλι, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το αλάτι.

Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πήξει, περίπου 7 -8 λεπτά.

Κατεβάζουμε το μάτι σε χαμηλή θερμοκρασία, ρίχνουμε το βούτυρο, το μέλι και την βανίλια και ανακατεύουμε.

Βουτυρώνουμε ένα ταψί, ρίχνουμε την κρέμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου, για 45 - 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

¹ Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι φυτικό ρόφημα μας αρέσει ή και ζωικό γάλα.

² Αντί για μέλι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σιρόπι αγαύης ή maple.