Αθηναική σαλάτα με ελαφριά σπιτική μαγιονέζα και ρόδι

Name: Αθηναική σαλάτα με ελαφριά σπιτική μαγιονέζα και ρόδι
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό ψάρι λευκό φιλέτο (γλώσσα, μπακαλιάρο, πέρκα); 1 γλυκοπατάτα βρασμένη κυβάκια; 2 καρότα βρασμένα κυβάκια; 1 φέτα κολοκύθα κυβάκια; 150 γρ. αρακά βρασμένο; 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο; 1 ρόδι, σπόρια; Αλατοπίπερο; 150 γρ. ελαιόλαδο ε.π.; 150 γρ. φυτικό λάδι; 1 αβγό βιολογικό; 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή; 1/2 λεμόνι το χυμό; 1/2 κ.γ. αλάτι; Αρακά βρασμένο; Κυβάκια Καρότα; Σπόρους ροδιού

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Νόστιμη σαλάτα με υπέροχη γεύση. Την διάλεξα ειδικά για να την απολαύσουμε στη γιορτή του Αγίου Βαλεντίνου λόγω των χρωμάτων και της γεύσης της. Γιατί ως γνωστόν ο έρωτας περνάει και από το στομάχι. #Βαλεντίνος

Δες περισσότερα

Αθηναική σαλάτα με ελαφριά σπιτική μαγιονέζα και ρόδι

Argiro Glyka @argieglyka17

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

4-6 μερίδες

1 κιλόψάρι λευκό φιλέτο (γλώσσα, μπακαλιάρο, πέρκα)
1γλυκοπατάτα βρασμένη κυβάκια
2καρότα βρασμένα κυβάκια
1 φέτα κολοκύθα κυβάκια
150 γρ.αρακά βρασμένο
1 κλωνάρισέλερι ψιλοκομμένο
1ρόδι, σπόρια
Αλατοπίπερο
Μαγιονέζα
150 γρ.ελαιόλαδο ε.π.
150 γρ.φυτικό λάδι
1αβγό βιολογικό
1 κ.σ.μουστάρδα απαλή
1/2λεμόνι το χυμό
1/2 κ.γ.αλάτι
Γαρνίρισμα
Αρακά βρασμένο
ΚυβάκιαΚαρότα
Σπόρους ροδιού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Μαγιονέζα: Στο μούλτι ρίχνουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε για 1'. Δοκιμάζουμε τη γεύση και αν χρειάζεται αλάτι ρίχνουμε.
2

Σαλάτα: Σε κατσαρόλα με νερό βράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνουμε και ρίχνουμε το ψάρι μέχρι να ψηθεί. Αφήνουμε να κρυώσουν.
3

Ψιλοκόβουμε το ψάρι με ψαλίδι κουζίνας σε μπολ. Ρίχνουμε τα λαχανικά, το σέλερι, το ρόδι και αλατοπίπερο. Ρίχνουμε τη μισή μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά.
4

Στρώνουμε σε μπολ και καλύπτουμε με την υπόλοιπη μαγιονέζα. Γαρνίρουμε με σπόρους ροδιού, αρακά, καρότα και κολοκύθα. Απολαμβάνουμε πρώτα με τα μάτια και μετά απολαμβάνουμε την υπέροχη γεύση της.
5

Επειδή δεν τρώω αβγό έβαλα έτοιμη μαγιονέζα vegan. Ήταν εξ ίσου υπέροχη.