Σ' ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και τ' ανακατεύουμε με το αλάτι και την πούδρα αμυγδάλου.

Χτυπάμε τ' αυγά με τη ζάχαρη να γίνουν κρέμα και να αφρατέψουν.

Ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το ξύσμα και το χυμό με τη σόδα που έχουμε διαλύσει μέσα.
(Προσοχή φουσκώνει).

Σιγά σιγά προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού.
Θα γίνει αρκετά ρευστό.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια φόρμα για κέικ 20 εκατ.

Ψήνουμε το κέικ στους 165° C για 35 λεπτά. Να βγαίνει το μαχαίρι καθαρό. Καλό είναι να μην παραψήσουμε το κέικ και χάσει την υγρασία του.

Βράζουμε τις φλούδες πορτοκαλιού και πετάμε το νερό 2 φορές να ξεπικρίσουν. Τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα και τις ψιλοκόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες.

Όταν βγει απ το φούρνο το αφήνουμε 10 λεπτά και ξεφορμάρουμε.

Το πασπαλίζουμε με χοντροκοσπασμένο φυστίκι, ψιλοκομμένες φλούδες πορτοκαλιού και λίγη άχνη.