Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας και το πατάμε ελαφρά με τον πλάστη. Το χωρίζουμε στη μέση.

Στο ένα κομμάτι βάζουμε λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με τα τυριά. Κλείνουμε σε φάκελο και κόβουμε μακριές λωρίδες τις οποίες στριφογυρνάμε για να φτιάξουμε τα κριτσίνια μας. Αλείφουμε με λίγο αυγό πασπαλίζουμε έξτρα τυράκι ή σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20 λεπτά.

Για τα pizza rolls στο άλλο κομμάτι βάζουμε σάλτσα τυριά και αλλαντικά, τυλίγουμε τη σφολιάτα σε ρολό από τη μεγάλη πλευρά και κόβουμε κομμάτια των 2εκ., ψήνουμε στους 180 για 20 λεπτά.

Για τα cinnamon rolls παίρνουμε το 2ο φύλλο σφολιάτας το κόβουμε στην μέση και απλώνουμε μια πάστα από Βούτυρο μαλακό, καστανή ζάχαρη και κανέλα. Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε κομμάτια των 2εκ., ψήνουμε στους 180 για 20 λεπτά.

Για τον φάκελο με την μπανάνα, το τελευταίο κομμάτι που μας έμεινε το κόβουμε πάλι στη μέση. Παίρνουμε μια μικρή μπανάνα και την κόβουμε κάθετα στα 2. Βάζουμε τη μισή πάνω σε κάθε τέταρτο σφολιάτας. Από πάνω 1 κ.γ. πραλίνα και βάζουμε από πάνω την άλλη μισή μπανάνα. Ρολάρουμε την σφολιάτα να κλείσει.

Ψήνουμε στους 180 για 20 λεπτά. Αφού ψηθεί πασπαλίζουμε με ζεστή πραλίνα και τριμμένα Φουντούκια.