Ετοιμάζουμε τα υλικά στον πάγκο της κουζίνας.

Χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη με το λάδι για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το baking powder και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει μια μαλακιά ζύμη. Αν το μίξερ ζορίζεται ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.

Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια (τα έκανα από 40 γρ.), τα πιέζουμε λίγο με την παλάμη μας και τα βάζουμε σε λαδωμένο ή στρωμένο με λαδόκολλα ταψί. Αφήνουμε απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν.

Ψήνουμε στους 170° στις αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα για 15'-20'. Στα 15' τα μπισκότα θα ψηθούν καλά στο εσωτερικό τους αλλά απ' έξω θα είναι πιο άσπρα, ενώ στα 20' είναι πιο ροδοκόκκινα.