Τηγανίτες μπακαλιάρου με πατάτες

Name: Τηγανίτες μπακαλιάρου με πατάτες
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό ξαρμυρισμένος μπακαλιάρος φιλέτο; 4 μέτριες πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια; 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο στον τρίφτη; 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο; 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; 2-3 κ.σ. βρώμη ή τριμμένη φρυγανιά; 1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου ή 3-4 κ.σ. βρώμη επιπλέον; 2 κ.σ. χυμό λεμονιού; 1 κ.σ. ούζο (προαιρετικά); 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο (μόνο τα φύλλα); 3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο; 1 κ.σ. ρίγανη ξερή; Αλάτι (με μέτρο); Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Πεντανόστιμες τηγανίτες με πατάτες και μυρωδικά, τραγανές εξωτερικά, ζουμερές, μυρωδάτες και αφράτες εσωτερικά που θα τις απολαύσουν αδιαμαρτύρητα τα μικρά παιδιά και οι μεγάλοι θα τις απολαύσουν ως μεζέ με το ουζάκι τους και με σκορδαλιά. Μια απλή και εύκολη συνταγή που θα τη λατρέψουν όλοι!!👌😋
#μπακαλιάρος #Πατάτες #λαχανικά #θρεπτική #υγιεινό #μυρωδικά #ψάρι

Δες περισσότερα

Τηγανίτες μπακαλιάρου με πατάτες

Lilian Apostolopoulou @lilian_scook

Υλικά

45 λεπτά

6 μερίδες

1 κιλόξαρμυρισμένος μπακαλιάρος φιλέτο
4 μέτριες πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
1κρεμμύδι ξερό τριμμένο στον τρίφτη
1φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1-2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
2-3 κ.σ.βρώμη ή τριμμένη φρυγανιά
1αυγό σε θερμοκρασία δωματίου ή 3-4 κ.σ. βρώμη επιπλέον
2 κ.σ.χυμό λεμονιού
1 κ.σ.ούζο (προαιρετικά)
3 κ.σ.μαϊντανό ψιλοκομμένο (μόνο τα φύλλα)
3 κ.σ.άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.σ.ρίγανη ξερή
Αλάτι (με μέτρο)
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Αν δεν έχουμε φιλέτο μπακαλιάρου, βγάζουμε τα κόκαλα από το ψάρι.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και σε κατσαρόλα με κρύο νερό βράζουμε τις πατάτες με τον μπακαλιάρο για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Στο 10 λεπτό βγάζουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου, αφαιρούμε την πέτσα και αφήνουμε να κρυώσει.
2

Μόλις είναι έτοιμες οι πατάτες τις σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
Έπειτα τις πολτοποιούμε και προσθέτουμε σε μικρά κομμάτια τον μπακαλιάρο και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
3

Ανακατεύουμε πολύ καλά και αν είναι αραιό το μείγμα προσθέτουμε λίγη βρώμη.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά να σφίξει.
Έπειτα πλάθουμε μπαλάκια τα πατάμε λίγο και τηγανίζουμε στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο μεριές.
Τις μεταφέρουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας.
4

Εναλλακτικά μπορούμε να τις ψήσουμε σε φούρνο, βάζοντας λαδόκολλα, ρίχνουμε λίγο λάδι, βάζουμε τις τηγανίτες μπακαλιάρου, προσθέτουμε λίγο λάδι και από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς αέρα για 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
5

Σερβίρουμε με λεμόνι, με σαλάτα και με μια ωραία σκορδαλιά.

Σκορδαλιά με πατάτες
6

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση με τους αγαπημένους σας
🙋‍♀️😁🥰😋😘❤

Πατατοσαλάτα με σως γιαουρτιού