Σε νερό που βράζει ρίχνουμε την συκωταριά μας για 1-2 min.
Πετάμε το νερό αυτό και γεμίζουμε πάλι με νερό την κατσαρόλα μας και βράζουμε τη συκωταριά μας για λίγη ώρα περίπου 20 min.
Μόλις κρυώσει τότε την ψιλοκόβουμε σε μικρά κομματάκια.

Αφού γίνει τότε προσθέτουμε το ρύζι τόσο όσο χρειαζόμαστε.
Δηλ. από μία κουταλιά ρύζι για όσα πιάτα υπολογίσαμε το νερό. Αφήνουμε για ακόμη λίγο να βράσει.

Μόλις γίνει παίρνουμε με την κουτάλα της κατσαρόλας μία κουταλιά και την ρίχνουμε στο bowl που έχουμε χτυπήσει τα αυγά με τον χυμό του λεμονιού.
Τα ανακατεύουμε καλά και μετά ρίχνουμε στην κατσαρόλα το περιεχόμενο λίγο λίγο όμως για να μην «κόψει» και μας χαλάσει το αναστάσιμο φαγητό μας.
Καλή όρεξη και Χριστός Ανέστη 🐣