Πασχαλινά κουλουράκια 🐣

Name: Πασχαλινά κουλουράκια 🐣
Yield: 80 τμχ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ βούτυρο; 500 γρ ζάχαρη; 3 ακέρωτα πορτοκάλια (το ξύσμα); 2 βανίλιες; 1/4 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη; 1 πρέζα αλάτι; 4 αυγά; 120 γρ χυμό πορτοκάλι φρέσκο; 1 κ.γ. κοφτό σόδα μαγειρικής; 1350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.; 10 γρ μπέικιν πάουντερ; 2 κρόκους αυγού; 2 κ.σ. ζάχαρη; 4 κ.σ. νερό

Areti Smyrnaki @nenia20

Ανεβάζω μερικές ιδέες για σχέδια🐰. Η συνταγή για τα κουλουράκια είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου! 🐣

Δες περισσότερα

Πασχαλινά κουλουράκια 🐣

Areti Smyrnaki @nenia20

Ανεβάζω μερικές ιδέες για σχέδια🐰. Η συνταγή για τα κουλουράκια είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου! 🐣

Υλικά

1 ώρα και 30 λεπτά

80 τμχ

500 γρβούτυρο
500 γρζάχαρη
3ακέρωτα πορτοκάλια (το ξύσμα)
2βανίλιες
1/4 κ.γ.μαστίχα κοπανισμένη
1 πρέζααλάτι
4αυγά
120 γρχυμό πορτοκάλι φρέσκο
1 κ.γ. κοφτό σόδα μαγειρικής
1350 γρ.αλεύρι γ.ο.χ.
10 γρμπέικιν πάουντερ
Για το διάλυμα αυγού
2κρόκους αυγού
2 κ.σ.ζάχαρη
4 κ.σ.νερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 30 λεπτά

1

Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο σε δυνατή ταχύτητα να χτυπηθούν και να γίνουν κρέμα για 10 λεπτά περίπου.
2

Προσθέτουμε το ξύσμα, την βανίλια, το αλάτι και την μαστίχα.
3

Ένα ένα ρίχνουμε τα αυγά ανακατεύοντας καλά το μείγμα να τα πίνει.
4

Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκάλι και την προσθέτουμε στο μείγμα.
5

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν.
6

Από την ώρα που βάζουμε το αλεύρι δε ζυμώνουμε πολύ. Ίσως να μην το πάρει όλο το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι εύπλαστη και αφράτη! Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
7

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160. Εγώ δεν έχω αέρα οπότε έψησα αντιστάσεις και ξεκινάμε να πλάθουμε τα κουλουράκια σε ό,τι σχήμα μας αρέσει!
8

Εγώ δεν έβαζα σε ένα ταψί διαφορετικά σχέδια π.χ. έκανα ένα ταψί κουνελάκια, ένα ταψί στεφανάκια. Για τον λόγο ότι διαφορετικά γραμμάρια ζυγίζει το κουνελάκι και διαφορετικά το στεφανάκι οπότε δεν θα ψήνονται ομοιόμορφα.
9

Αλείφουμε με τα υλικά του διαλύματος και ψήνουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
10