Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία μέχρι να πάρει καστανό χρώμα. Δεν ανακατεύουμε !

Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ανακατεύοντας συνεχόμενα, προσθέτουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος (Προσοχή! Σε αυτό το στάδιο θα αφρίσει η καραμέλα, οπότε προσέχουμε μην καούμε!).

Προσθέτουμε τις βανιλίνες και ανακατεύουμε. Βάζουμε και το αλάτι και ξανά ανακατεύουμε πολύ καλά.

Αφήνουμε την καραμέλα να κρυώσει και στη συνέχεια τη βάζουμε σε βαζάκι.
Διατηρείται στο ψυγείο για μία εβδομάδα.