Κέικ τρούφας μυρμηγκάτο με στέβια και γάλα αμυγδάλου, gluten free

Κλασικό κι αγαπημένο κέικ για όλες τις ώρες της ημέρας, με στέβια κρυσταλλική αντί ζάχαρης, φαρίνα χωρίς γλουτένη και γάλα αμυγδάλου αντί για ζωικό. Αφράτο, μυρωδάτο, πεντανόστιμο, τέλειο συνοδευτικό για καφεδάκι. #ΜηνΤοΠετάς

Δες περισσότερα

Κέικ τρούφας μυρμηγκάτο με στέβια και γάλα αμυγδάλου, gluten free

Υλικά

1 ώρα

4αβγά
3/4 φλ.τσαγιούστέβια κρυσταλλική
3/4 φλ.τσαγιούλάδι ελαφρύ (αραβοσιτέλαιο, σπορέλαιο κλπ)
1 φλ.τσαγιούγάλα αμυγδάλου
1/2 φακελάκιbaking powder (έβαλα χωρίς γλουτένη)
2βανιλίνες
250 γρ.περίπου αλεύρι φαρίνα (έβαλα χωρίς γλουτένη)
100 γρ.περίπου τρούφα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Ανάβουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα. Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με την ζάχαρη και μετά με έναν αβγοδάρτη όλα τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίο το αλεύρι σταδιακά μέχρι να έχουμε ένα μίγμα μέσης πυκνότητας. Ούτε εντελώς υδαρές, ούτε σφιχτό.
2

Βάζουμε βούτυρο ή μαργαρίνη ή λάδι και αλεύρι σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ 30εκ κατά προτίμηση αντικολλητική και ρίχνουμε το μίγμα. Ψήνουμε στον ήδη ζεστό φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα για περίπου 45 λεπτά. Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι να βγαίνει καθαρό. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. Καλή επιτυχία