Κόλλυβα αγιορείτικα

Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο, συνταγές του Αγίου όρους με κάποιες μικρές παραλλαγές δικές μου.
Εάν τα κάνετε το βράδυ, η άχνη θα κάνει ρωγμές, μπορείτε να προσθέσετε καινούργια το πρωί, χωρίς να αφαιρέσετε την παλιά.

Δες περισσότερα

Κόλλυβα αγιορείτικα

Περσεφόνη Ραφαηλία Παυλίδου @pavlidou

Υλικά

30 λεπτά

500 γρσιτάρι
3 κουταλιές της σούπαςφρυγανιά
2 κουταλιές της σούπαςζάχαρη
4 κουταλιές της σούπαςκαρύδι χτυπημένο
2 κουταλιά του γλυκούγαρίφαλο
2 κουταλιές του γλυκού κανέλα
4 κουταλιές της σούπαςσταφίδες
6 κουταλιές της σούπαςαλεύρι καβουρδισμένο
2 κουταλιές της σούπαςσουσάμι καβουρδισμένο
1/2 σακουλάκιάχνη ζάχαρη κοσκινισμένη (για το στολισμό)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Βάζουμε από το βράδυ το σιτάρι να μουλιάσει. Το πρωί αλλάζουμε νερό και το βράζουμε μέχρι να σπάσει και να μαλακώσει.
2

Μόλις βράσει το στραγγίζουμε και το ξεπλένουμε με κρύο νερό και το απλώνουμε σε πετσέτες ή τραπεζομάντιλα για 6 ώρες τουλάχιστον.
3

Μόλις στεγνώσει και φύγει η υγρασία το βάζουμε σε μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά μας εκτός από το αλεύρι και την άχνη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε.
4

Για το στήσιμο. Απλώνουμε ομοιόμορφα το σιτάρι στο μπολ, βάζουμε το κοσκινισμένο και καβουρδισμένο αλεύρι από πάνω, για να δημιουργήσετε μια βάση για την άχνη ζάχαρη. Έπειτα βάζουμε την άχνη ζάχαρη, την πατάμε ελαφριά με μια χαρτοπετσέτα για να είναι ομοιόμορφη και στολίζουμε όπως θέλουμε.