Μόλις ροδίσει, προσθέτω το μπαχάρι, τη δάφνη, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Σε όσους αρέσει το σκόρδο μπορούν να το βάλουν μαζί με το κρέας. Δίνει έξτρα άρωμα, απλά μην το αφήσετε να καεί.

Μόλις μαλακώσει το κρεμμύδι, σβήνουμε με τον χυμό 1 λεμονιού (ποσότητα ανάλογα τα γούστα) και προσθέτουμε περίπου 250 γρ ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου. Αφήνουμενα σιγοβράσει για 20’.

Στο τέλος «δένουμε» τη σάλτσα με 1 κ.γ. Corn flour αραιωμένο με λίγο κρύο νερό. Δοκιμάζουμε και αν θέλουμε προσθέτουμε λεμόνι.