Κατ' αρχάς βάζουμε το πλιγούρι σε ένα μπολ με νερό να το σκεπάζει.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σουρώνουμε το πλιγούρι. Ανακατεύουμε σε μπολ όλα τα υλικά.

Πλένουμε τους ανθούς. Ανοίγουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους. Εγώ άνοιγα λίγες λίγες τις πιπεριές μέχρι να τελειώσει η γέμιση.

Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου

Αρχίζουμε να γεμίζουμε τους ανθούς πρώτα. Βάζουμε σε κάθε ανθό γέμιση με ένα μικρό κουταλάκι και καλύπτουμε γυρίζοντας τα φύλλα ένα ένα πάνω στη γέμιση. Τα τοποθετούμε σε ταψί ή γάστρα. Συνεχίζουμε με τις πιπεριές.
Μπορούμε να καλύψουμε τους ανθούς με φέτες ντομάτας ή πιπεριάς για να μην ξεραθούν.

Όταν τελειώσουμε ρίχνουμε στο ταψί το λάδι και το νερό και βάζουμε στο φούρνο. Ελέχγουμε ανά διαστήματα τα υγρά του ταψιού. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Δοκιμάζουμε και όταν είναι ψημένο βγάζουμε από το φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και σερβίρουμε.