Σε μικρό τηγανάκι με ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε λίγο το μπέικον.
Το βγάζουμε και το βάζουμε σε αντικολλητικό χαρτί.

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο ακόμη και τσιγαρίζουμε τα ποδαράκια απ' τα μανιτάρια.
Συνεχίζουμε με το κρεμμυδάκι και την πιπεριά.
Ρίχνουμε λίγο νεράκι, αλατοπίπερο και αφήνουμε τη γέμιση να γίνει.
Στο τέλος προσθέτουμε και το μπέικον.

Μόλις κρυώσει λίγο η γέμιση, γεμίζουμε τα μανιτάρια, προσθέτουμε τριμμένο κασέρι, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για δέκα λεπτά.

Καλή σας όρεξη 🥰