Πλένουμε τα μανιτάρια, τα σκουπίζουμε, τα ξεφλουδίζουμε και βγάζουμε το πόδι τους.

Σε τρία μπολάκια βάζουμε το αλεύρι, την φρυγανιά και το αυγό χτυπημένο με το γάλα.

Πρώτα τα περνάμε από το αυγό. Τα αλατοπιπερώνουμε. Κατόπιν από το αλεύρι. Μετά πάλι στο αυγό, και τέλος στην φρυγανιά.

Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά γυρίζοντάς τα μέχρι να χρυσίσουν απ' όλες τις πλευρές. Θα μπορούσαμε να τα ψεκάσουμε με λάδι και να τα ψήσουμε στον φούρνο ή στο air fryer.