Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε όλα τα στερεά υλικά μας.

Στο κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα και ανακατεύουμε.

Συνεχίζουμε με τη προσθήκη των στερεών υλικών ανακατεύοντας μέχρι να σχηματισθεί μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδης ζύμη. Αν χρειαστεί και η ζύμη μας είναι λίγο σφιχτή και ξερή, προσθέτουμε τις 2 - 3 κουταλιές γάλα ή νερό. Προσέχουμε να μην πολυδουλέψουμε τη ζύμη.

Τυλίγουμε το ζυμάρι μας σε διαφανή μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για μια ώρα περίπου.

Στο μεταξύ, καθαρίζουμε τα μήλα και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα βάζουμε σε ένα ευρύχωρο μπολ, ρίχνουμε το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και τη κανέλα. Ανακατεύουμε να καλυφθούν τα μήλα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C αέρα.

Παίρνουμε τη ζύμη μας από το ψυγείο και με τη βοήθεια αντικολλητικού χαρτιού ψησίματος ανοίγουμε ένα σχετικά λεπτό φύλλο (5 - 6 χιλιοστά πάχος) και το μεταφέρουμε σε βουτυρωμένη ταρτιέρα ή ταψάκι ή πυρέξ 28 - 30 εκ. Στρώνουμε τη ζύμη με το χέρι και φροντίζουμε να ανεβεί γύρω-γύρω στα τοιχώματα του σκεύους. Κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει και την αφήνουμε στην άκρη για να φτιάξουμε τη διακόσμηση.

Στον πάτο της ζύμης απλώνουμε την μαρμελάδα μας να πάει παντού σε λεπτό στρώμα.

Ρίχνουμε τα μήλα μας και τα τακτοποιούμε να είναι επίπεδα.

Με τη ζύμη που περίσσεψε πλάθουμε κορδονάκια και τα τοποθετούμε πάνω από τα μήλα να φτιάξουμε το «καπάκι». Μπορούμε επίσης να την ανοίξουμε και να κόψουμε σχήματα (αστεράκια, καρδούλες, κύκλους, ό,τι θέλει ο καθένας) για τη διακόσμηση.

Αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με 2-3 κουταλιές γάλα και ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να ψηθούν τα μήλα. Αν παίρνει χρώμα πολύ γρήγορα καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.

Αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα, κόβουμε και απολαμβάνουμε!