Ετοιμάζουμε το χυλό για λουκουμάδες. Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει..

Καθαρίζουμε τα μήλα ολόκληρα και τα κόβουμε σε ροδέλες περίπου 4-5 χιλιοστά η καθεμία. Αφαιρούμε τα κουκούτσια προσεκτικά να μη σπάσουμε το κομμάτι.

Μόλις φουσκώσει ο χυλός, βάζουμε το λάδι να κάψει.

Με ένα ξυλάκι σουβλακιού ή ένα πιρούνι παίρνουμε μια μια ροδέλα μήλου, τη βουτάμε στο χυλό, αφήνουμε λίγο να πέσει ο περιττός χυλός και τη ρίχνουμε στο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Βγάζουμε σε σουρωτήρι.

Όταν τελειώσουν όλες οι ροδέλες, αν μας έχει περισσέψει χυλός, φτιάχνουμε απλούς λουκουμάδες.

Τηγανίζουμε μια δεύτερη φορά μέχρι να ροδίσουν.

Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να βγάλουν το περιττό λάδι.

Περιχύνουμε με ελαφρά ζεσταμένο μέλι και πασπαλίζουμε με σουσάμι και κανέλα.

Αν δεν φαγωθούν όλοι τους ζεσταίνουμε στο φούρνο στους 50 βαθμούς για να φύγει η υγρασία και γίνονται πάλι τραγανοί.