Γίγαντες στον φούρνο 👩🏻‍🍳

Name: Γίγαντες στον φούρνο 👩🏻🍳
Yield: 4-5 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 200 γρ φασόλια γίγαντες; 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια; 1 πιπεριά Φλωρίνης; 2 κ.σ πελτέ ντομάτας; 1 ντομάτα φρέσκια; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.γ κόκκινο πιπέρι; 1 κ.γ μαύρο πιπέρι; 1 κ.γ κύμινο; 3-4 κλωνάρια δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος; Λίγη ρίγανη τριμμένη; 200 ml ελαιόλαδο; Αλάτι

Ελένη 🩷 @leniarose12

Ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά. Μου θυμίζει την γιαγιά μου 🩷 #φαγητό #greekfood #σπιτικό #γιαγιά #γίγαντεςστονφούρνο #μαμά

Δες περισσότερα

Γίγαντες στον φούρνο 👩🏻‍🍳

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 ώρα και 20 λεπτά

4-5 μερίδες

200 γρφασόλια γίγαντες
2 μεγάλαξερά κρεμμύδια
1πιπεριά Φλωρίνης
2 κ.σπελτέ ντομάτας
1ντομάτα φρέσκια
2 σκελίδεςσκόρδο
1 κ.γκόκκινο πιπέρι
1 κ.γμαύρο πιπέρι
1 κ.γκύμινο
3-4 κλωνάριαδυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος
Λίγηρίγανη τριμμένη
200 mlελαιόλαδο
Αλάτι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 20 λεπτά

1

Για να φτιάξουμε γίγαντες στον φούρνο πρώτα ξεπλένουμε και βάζουμε τα φασόλια στο νερό με μια κουταλιά του γλυκού αλάτι για όλο το βράδυ.
2

Την επόμενη μέρα τα φασόλια μας θα έχουν φουσκώσει. Εγώ τα βάζω στην χύτρα ταχύτητας για πιο γρήγορα. Ο χρόνος ψησίματος 15 με 20 λεπτά. Αν πάλι δεν έχετε χύτρα τα βάζετε στην κατσαρόλα με άφθονο νερό και τα βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 45 λεπτά να μισογίνουν.
3

Στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
4

Σε ένα τηγάνι ή στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε κρεμμύδια, πιπεριές και το σκόρδο για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς.
5

Βάζουμε 2 κουταλιές πελτέ και 1 κουταλιά ζάχαρη και συνεχίζουμε για 1 με 2 λεπτά. Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό όλα μας τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά να πάρουν μια βράση και στην συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά.
6

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 190 βαθμούς στον αέρα.
7

Βάζουμε τα φασόλια μας σε ταψί, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε προσεκτικά. Τέλος ρίχνουμε και την σάλτσα μας ανακατεύουμε καλά πάλι. Προσέχουμε τα φασόλια να είναι σκεπασμένα με το μέχρι πάνω αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό.
8

Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα.
9

Τα φασόλια μας όταν είναι έτοιμα πρέπει να είναι στεγνά και ροδοκοκκινισμένα.