Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές.
Χτυπάμε το κρεμμύδι και το καρότο στο μπλέντερ, για να λιώσουν.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα και βάζουμε το κρέας να τσιγαριστεί.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι με το καρότο, το σκόρδο, τις πατάτες και ανακατεύω καλά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα.
Συνεχίζουμε με την μουστάρδα, το χυμό από το λεμόνι, το αλεύρι, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι και το μιξ μπαχαρικών.