Ξεπλένουμε τα λαχανικά & τις γαρίδες, σε χλιαρό νερό.

Κόβουμε σε ροδέλες το κρεμμύδι. Αφαιρούμε το εσωτερικό της ντομάτας & το πολτοποιούμε σ΄ έναν πολυκόπτη ("multi").

Καλύπτουμε τον πάτο μιας κατσαρόλας με το ελαιόλαδο & σοτάρουμε τις γαρίδες & το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τον τοματοπολτό & ανακατεύουμε, σιγά-σιγά, ώστε να "σβήσουν" οι γαρίδες στον τοματοχυμό.

Προσθέτουμε το ρύζι & ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα, προκειμένου να μην κολλήσει το ρύζι.

Προσθέτουμε 1 1/2 ποτήρι νερό, το αλάτι & το πιπέρι, σκεπάζουμε με το καπάκι & τοποθετούμε την ένδειξη σε δυνατή "φωτιά".

Μόλις το γαριδοπίλαφο αρχίζει να βράζει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια & το αφήνουμε να σιγοβράσει για 10', ανακατεύοντας συχνά.

Μετά το πέρας των 10', κατεβάζουμε το γαριδοπίλαφο από την "φωτιά", το περιχύνουμε με το βούτυρο & το σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 10'.

Ρίχνουμε λίγο ζάχαρη στον πάτο της ντομάτας, για να μη πικρίζει, & γεμίζουμε κάθε λαχανικό με μία γεμάτη κ.σ. γέμιση γαριδοπίλαφου & τα σκεπάζουμε με τα "καπάκια" τους. Τα βάζουμε σε ταψάκι.

Ρίχνουμε επάνω από τα γεμιστά ελάχιστο ελαιόλαδο & προσθέτουμε λίγο νερό στο ταψάκι.

Τοποθετούμε το ταψάκι στο φούρνο, τον οποίο έχουμε προθερμάνει, στην χαμηλότερη δυνατή σκάλα.

Τοποθετούμε την ένδειξη στους 170 βαθμούς Κελσίου & τα αφήνουμε για 35' να ψηθούν & μέχρι να πάρουν χρώμα, παρακολουθώντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

Μετά το περάς των 35', τα αφαιρούμε από το φούρνο & τα αφήνουμε για "λίγο" να κρυώσουν.

Τα συνοδεύουμε με λευκό τυρί &...καλή όρεξη!