Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι στο μιξεράκι και το σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο. Μόνο να μαραθεί θέλουμε. Το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Εκεί θα προσθέσουμε και τα υπόλοιπα υλικά.

Στο μιξερακι που χτυπήσαμε το κρεμμύδι, βάζουμε τα παξιμάδια μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα προσθέτουμε κι αυτά στο μπολ, και συμπληρώνουμε με τα υπόλοιπα υλικά του κιμά. Ζυμώνουμε καλά.

Πλάθουμε κεφτέδες και τους αλευρώνουμε. Αν τους ψήσουμε στην φριτέζα αέρος, δεν τους αλευρώνουμε.

Σε τηγάνι με ελαιόλαδο που έχει ζεσταθεί καλά, τηγανίζουμε τους κεφτέδες σε μέτρια φωτιά. Αλλιώς, τους ψήνουμε στην φριτέζα αέρος.

Στο μεταξύ φτιάχνουμε την σάλτσα ντομάτας βράζοντας όλα τα υλικά για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες τους και αφού τα στραγγίξουμε τα βουτυρώνουμε.

Μόλις ψηθούν τα κεφτεδάκια τα βουτάμε στην σάλτσα και τα αφήνουμε λίγα λεπτά να βράσουν μέσα σ'αυτήν.

Σερβίρουμε βάζοντας από κάτω τα ζυμαρικά και από πάνω την σάλτσα με τους κεφτέδες. Και φυσικά, λίγο κεφαλοτύρι, θα συμπληρώσει την απόλαυση!