‼️Δε ζυμώνουμε πολύ,ζυμώνουμε ίσα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Το πολύ ζύμωμα θα έχει ως αποτέλεσμα να βγάλει το ζυμάρι τα λάδια του και να μην έχουμε τραγανά εξωτερικά μελομακάρονα.‼️

‼️Κρύα μελομακάρονα + Ζεστό σιρόπι‼️

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα λάδια με τη ζάχαρη, είτε με το μίξερ είτε με σύρμα μέχρι να λιώσει λίγο η ζάχαρη.

Προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από το χυμό πορτοκαλιού, τη σόδα και το αλεύρι.
Τα ανακατεύουμε με το χέρι ή με μια μαρίζ να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα άλλο μπολ ή μεγάλο ποτήρι προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού με τη σόδα.
‼️Προσοχή γιατί θα αφρίσει.‼️
Στη συνέχεια, τα προσθέτουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε ελαφρώς.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε με το χέρι να ομογενοποιηθεί.

Στρώνουμε μια λαδόκολλα στο ρηχό ταψί του φούρνου, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C αντιστάσεις.
Πλάθουμε σαν μπισκοτάκια,περίπου 30 γρ/τμχ.
Όταν γεμίσουμε το ταψί, τα τρυπάμε ελαφρώς με ένα πιρούνι. Ψήνουμε για 20-25' μέχρι να πάρουν χρώμα.
Όταν είναι έτοιμα τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε να διαλυθεί.
Με το που πάρει μια βράση, κατεβάζουμε το σιρόπι από τη φωτιά.

Προσθέτουμε λίγα λίγα τα κρύα μελομακάρονα μας στο καυτό σιρόπι, τα αφήνουμε για 30", τα γυρνάμε πλευρά και τα αφήνουμε για άλλα 20". Με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας, τα μεταφέρουμε στο ταψί και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.

Τα μεταφέρουμε στην όμορφη χριστουγεννιάτικη πιατέλα μας και είναι έτοιμα για κατανάλωση.
Καλή επιτυχία και καλές γιορτές με υγεία ! 👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳😍🎄🎁🎆🎶