Μελομακάρονα μπουκίτσες σαν αγοραστά!

Name: Μελομακάρονα μπουκίτσες σαν αγοραστά!
Yield: 55 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1/2 κούπα ζάχαρη; 1 κούπα μισό μισό ελαιόλαδο με σπορέλαιο; 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι (1 και μισό πορτοκάλι περίπου); 2 καπάκια κονιάκ; 1 κ.γ. κανέλα; 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο; 1/2 κ.γ. σόδα; 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ; Ξύσμα από ένα πορτοκάλι; Καρύδια αλεσμένα για το πασπάλισμα; 1 κούπα ζάχαρη; 1 κούπα νερό; 2 κ.σ. μέλι; 1 ξύλο κανέλας; Φλούδα λεμονιού

Ήρα @cook_28352426

Από τις καλύτερες συνταγές για μελομακάρονα που έχω κάνει. Η δόση αυτή βγάζει περίπου 55 μελομακάρονα μπουκίτσες, δηλαδή ένα μεγάλο ρηχό ταψί του φούρνου. Για το σιρόπιασμα, όσο τα αφήνετε στο σιρόπι τόσο μελώνουν χωρίς να λασπώνουν. Εμείς επειδή τα θέλουμε πολύ μελωμένα, τα σιροπιάζουμε το βράδυ και αν χρειάζονται και άλλο τα ξανασιροπιάζουμε το πρωί και γίνονται φανταστικά. Η κούπα που χρησιμοποιώ είναι από μεζούρα των 200ml. #χριστουγεννιάτικοδώρο

Δες περισσότερα

Μελομακάρονα μπουκίτσες σαν αγοραστά!

Υλικά

55 μερίδες

3 κούπεςαλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κούπαζάχαρη
1 κούπαμισό μισό ελαιόλαδο με σπορέλαιο
1/2 κούπαχυμό πορτοκάλι (1 και μισό πορτοκάλι περίπου)
2 καπάκια κονιάκ
1 κ.γ.κανέλα
1/2 κ.γ.γαρύφαλλο
1/2 κ.γ.σόδα
1 κ.γ.μπέικιν πάουντερ
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Καρύδια αλεσμένα για το πασπάλισμα
Σιρόπι:
1 κούπαζάχαρη
1 κούπανερό
2 κ.σ.μέλι
1 ξύλο κανέλας
Φλούδαλεμονιού

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέτουμε την κανέλα και το γαρύφαλλο.
2

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι και τη ζάχαρη με σύρμα, μέχρι να λιώσει αρκετή ζάχαρη. Όσο περισσότερο λιώσει τόσο το καλύτερο.
3

Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και το βάζουμε στο λάδι. Προσοχή γιατί αφρίζει πολύ.
Τέλος, προσθέτουμε το ξύσμα και το κονιάκ.
4

Κάνουμε μια γούβα στη μέση στο αλεύρι και βάζουμε τα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι και να μη φαίνεται. Δε ζυμώνουμε γιατί θα ξεράσει το λάδι και δε θα είναι αφράτα τα μελομακάρονα.
5

Πλάθουμε μελομακάρονα μπουκίτσες πιο μικρά σε μέγεθος από αυτά που θέλουμε γιατί φουσκώνουν αρκετά και τα βάζουμε σε ταψί με κάποια απόσταση μεταξύ τους. Τέλος, κάνουμε τρυπίτσες με ένα πιρούνι στην επιφάνεια.
6

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 180° για 25’ και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
7

Για το σιρόπι, βάζουμε όλα τα υλικά να βράσουν για 5’ και έπειτα χαμηλώνουμε τη φωτιά στο πολύ χαμηλό καθόλη τη διάρκεια του σιροπιάσματος. Θέλουμε καυτό σιρόπι και κρύα μελομακάρονα. Πρώτα τα βάζουμε στο σιρόπι ανάποδα και μετά τα γυρίζουμε να σιροπιαστούν καλά.
8

Τα βάζουμε σε μια πιατέλα που έχουμε πασπαλίσει με τριμμένο καρύδι και ρίχνουμε καρύδι και στα μελομακάρονά μας. Τα φυλάμε πάντα σκεπασμένα με σελοφάν. Καλή επιτυχία, καλές γιορτές!