Ρίχνουμε την ζάχαρη με το νερό σε μία κατσαρόλα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά για να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει καλά. Αφού κρυώσει προσθέτουμε το πετιμέζι και το ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Το τοποθετούμε όλα τα υλικά με τη σειρά σε ένα μπολ. Τα πλάθουμε μέχρι να γίνει μία μαλακία ζύμη.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί που έχουμε λαδώσει πριν. Το απλώνουμε ομοιόμορφα παντού. Χαράζουμε με ένα πιρούνι και μετά το κόβουμε σε κομμάτια που θέλουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα περίπου 35 με 40 λεπτά ανάλογα από τον φούρνο. Εμένα μου ξέφυγε λίγο, πήρε λίγο χρώμα παραπάνω θα το ήθελα λίγο λιγότερο σκούρο.

Όταν το βγάζουμε από το φούρνο περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε 4 με 5 ώρες να απορροφήσει καλά το σιρόπι και μετά το σερβίρουμε. Για το σερβίρισμα προσθέτουμε τριμμένο φυστίκι Αιγίνης.

Καλή επιτυχία και καλή μας όρεξη😋😋😋