Βάζουμε σε μεσαίο μπολ το χτυπημένο αυγό και το τριμμένο ανθότυρο, έπειτα ρίχνουμε το αλεύρι και το baking powder, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι.

Το αναμειγνύουμε καλά.

Κόβουμε ένα μεγάλο κομμάτι από αντικολλητικό χαρτί, προσθέτουμε πάνω το μείγμα μας και το κλείνουμε από όλες τις πλευρές.

Το βάζουμε στην τοστιέρα για περίπου 12-15 λεπτά.

Το ψήνουμε και το βγάζουμε από το αντικολλητικό χαρτί.

Και είναι πανέτοιμη!