Κόβουμε το τσουρέκι σε φέτες και το αλέθουμε στο μπλέντερ.

Προσθέτουμε τη καραμέλα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ. Στη συνέχεια με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Κόβουμε τη κουβερτούρα σε κομματάκια, τη βάζουμε σε ένα πυρίμαχο μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3'.
Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να λιώσει ομοιόμορφα.

Με τη βοήθεια δύο πιρουνιών, περνάμε τα τρουφάκια μας απ τη κουβερτούρα, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, τα αφήνουμε να κρυώνουν και είναι έτοιμα.