Λιώνουμε σε μεγάλο τηγάνι το βούτυρο και τσιγαρίζουμε καλά το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε μετά και το ξύσμα.

Σβήνουμε με το ούζο (ή άλλο αλκοολούχο απ' αυτά που δίνω) και μαγειρεύουμε ίσα ίσα μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός απ' το σολομό κι ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί το τυρί κρέμα.

👉 Προσωπικά, παρέλειψα το αλάτι. Μας αρκεί η αλμύρα του σολομού.

Προσθέτουμε και το σολομό και βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει η σάλτσα τόσο όσο θέλουμε.

Σερβίρουμε αμέσως πάνω σε ήδη βρασμένα ζυμαρικά/noodles/ρύζι.

Εναλλακτικά, μεταφέρουμε τα αμυλούχα μας στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. (Αυτό έκανα.)

👉 Εννοείται δοκιμάζουμε πριν, για να φέρουμε τη σάλτσα ακριβώς στις προτιμήσεις μας.

Σημειώσεις - tips:

👉 Τη θέλετε "κανονική" κι όχι έτσι πηχτή;
Αντικαταστήστε πλήρως το τυρί κρέμα με κρέμα γάλακτος.

👉 Τη θέλετε #express; Αντικαταστήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο με σκόνες και παραλείψτε εντελώς το βούτυρο και το ούζο.